Ежедневное употребление крупяных блюд полезно взрослым и детям

Каши и крупяные блюда широко используются в детском и диетическом питании. Входящая в их состав клетчатка быстро вызывает ощущение сытости, предотвращает переедание и способствует регулярному очищению кишечника. Крупы являются ценными источниками легкоусвояемых витаминов, белка, микроэлементов. Зимой и весной ежедневное употребление крупяных блюд легко заменяет аптечные поливитаминные препараты.

Овсяная крупа содержит железо, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, витамины РР, Е и группы В. Она богата легкоусвояемыми белками и жирами. Её пищевые волокна связывают холестерин, а также содержат обволакивающие вещества, благотворно влияющие на слизистую оболочку кишечника. Поэтому блюда из овсянки считаются основным компонентом диеты при любых кишечных заболеваниях. При склонности к избыточной массе тела часто употреблять не рекомендуется.

Манная крупа содержит много витаминов группы В, калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, витамин Е. В ней много белка и крахмала. Частое употребление блюд из манной крупы не рекомендуется, так как содержащийся в ней фитин связывает кальций и железо, способствуя развитию анемии и рахита.

Гречневая крупа ценится за высокое содержание целого комплекса витаминов, железа, меди, кальция, фосфора, цинка, марганца.

Аминокислотный состав её белка напоминает белки молока и куриных яиц. Блюда из гречки нормализуют пищеварение и разрешены для питания при сахарном диабете.

Пшенная крупа содержит много жиров, а также вещество холин, нормализующее жировой обмен. По витаминному, микроэлементному и белковому составу уступает гречке и овсянке. Но зато является рекордсменом среди круп по содержанию кобальта, предупреждающего развитие анемии.

Рис входит в состав диетических блюд для питания при заболеваниях кишечника и желудка. Его крахмальные гранулы очень легко усваиваются и являются мощным источником энергии. Отвары крупы связывают токсины и обладают обволакивающим действием.

Перловая крупа не годится для питания при воспалённом желудке или кишечнике. Но для желающих похудеть она является оптимальным продуктом, так как трудно усваивается и за счёт большого количества пищевых волокон надолго создаёт ощущение сытости.

Ячневая крупа богата фосфором, железом, калием, йодом. Нормализует обмен веществ, активность головного мозга, улучшает усвоение кальция. Рекомендуется включать её в меню при нарушениях обмена веществ, при инфекционных и воспалительных заболеваниях кишечника и желудка.

Употребление крупяных блюд на завтрак полезно взрослым и детям. Каши обеспечивают организм здоровьем и энергией и дарят хорошее настроение на весь день.